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十道最亲民的家常菜

2017-04-12 08:56:02 | 查看: 0| 评论: 0

葱烧豆腐

食材:豆腐300g五花肉60g辅料生抽适量白糖适量酱油适量蚝油适量大葱适量盐适量姜适量料酒适量

做法:1.首先将豆腐切块、五花肉切片、姜切末、大葱斜刀切片。2.锅中放入油,将豆腐依次下入锅中,煎至两面金黄,装出 。3.锅留底油,放入五花肉,煎出肥油后,下入姜末,倒入适量生抽、酱油,加入大葱片,倒入适量蚝油,加小半勺白糖,半勺盐,将豆腐倒入锅中,翻拌均匀。4.最后淋入适量料酒调味,片刻后,即可装盘享用。十道最亲民的家常菜

小炒毛豆

食材:主料毛豆250g土豆1个香干4块 辅料葱适量姜适量剁辣椒适量盐20ml酱油2g白糖少许

做法:1.首先将土豆切丁、香干切丁、葱白切葱花、姜切末。2.锅中倒入适量清水,加一勺盐,下入毛豆,焯熟捞出。3.锅中放入油,下入剁辣椒翻炒,随后加入姜末、葱花炒香,再将土豆倒入锅中翻炒片刻。4.接着加入香干翻炒,淋入适量酱油调色,加少许白糖,均匀翻炒后,倒入适量清水,煮至土豆变熟,倒入毛豆,加一勺盐翻炒调味,大火收汁,即可享用。4.接着加入香干翻炒,淋入适量酱油调色,加少许白糖,均匀翻炒后,倒入适量清水,煮至土豆变熟,倒入毛豆,加一勺盐翻炒调味,大火收汁,即可享用。十道最亲民的家常菜

五彩千张丝

食材:主料豆腐皮50g水发木耳50g胡萝卜50g青椒50g紫甘蓝50g 辅料白糖适量盐适量麻油适量生抽适量陈醋适量胡椒粉适量花椒粒适量蒜子适量

做法:1.首先将胡萝卜切丝、青椒切丝、水发木耳切丝、紫甘蓝切丝、豆腐皮卷起来切丝、蒜子拍扁切碎。2.准备一个碗,加半勺盐、少许白糖,淋入适量陈醋、生抽、麻油,加半勺辣椒粉,加入蒜末,拌匀。3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豆腐皮,再次煮开后,继续煮两分钟,接着下入木耳、紫甘蓝、青椒、胡萝卜焯水,变熟后,捞出过凉水。4.准备好食材,淋入调好的碗汁备用。5.锅中倒入油,下入花椒粒,炸香后,浇于食材之上,拌匀,装盘,即可享用。十道最亲民的家常菜

黄豆炖香菇

食材:主料干香菇适量黄豆适量辅料酱油适量白糖适量盐适量胡椒粉适量

做法:1.干香菇泡入清水,泡发。留水备用,然后将香菇去蒂切片。黄豆泡入清水,泡发。2.锅入热水,放入泡发的黄豆,加两勺盐,加盖煮熟 捞出。3.锅入油,下入香菇,煸炒出香味,放入黄豆、酱油、泡香菇的水、半勺白糖 拌匀。4.盖上锅盖,小火焖十分钟,至香菇焖熟后,加一勺盐、少许胡椒粉,翻炒均与,焖两分钟,即可十道最亲民的家常菜

蒜蓉辣酱炒藕丁

材料:主材:藕一节,李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。,辅材:1.食用油。,2.一点点冷水。,3.盐,鸡精。

做法:1:藕洗干净,刮皮,切丁,在沸水里焯一下,滤掉淀粉。2:热锅倒油,油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁。3:放一点点的冷水闷一下,大概3分钟以后,放盐和鸡精,翻炒后出锅。

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鸡骨酱

材料:鸡,料酒,姜,老抽,糖,鸡精,盐

做法:1.外面吃到的鸡骨酱大都是骨头,不过自己弄的话就用整只鸡了。超市里买的鸡,已经处理好的,只要回来洗洗,切块就行。2.方法和红烧的一样,重点是要烧得浓油赤酱,一定要把汁收到很粘稠才行。3.反正我是加了很多糖,到最后才放一点点盐来中和一下。

十道最亲民的家常菜

豆瓣全鱼

材料:1条罗非鱼(tilapia 约2磅),2汤匙辣豆瓣酱(切碎),8瓣大蒜(切碎),2汤匙姜末,4根葱(切细),1汤匙酱油,1汤匙醋,1汤匙糖,1汤匙料酒,1茶匙盐,1汤匙淀粉(用2汤匙水混合),4汤匙菜籽油 (canola oil),1杯水

做法:1、先将鱼里外用纸擦干,在鱼两面分别切3斜刀,里外摸上盐。2、平底锅里加2汤匙油,中火,干煎鱼,每一面2分钟后盛出。3、锅内加入2汤匙油,爆香姜蒜、豆瓣酱,约1分钟。4、加入白糖、酱油、醋和料酒,混匀,加水,让它煮沸。5、当水开了,放入鱼。盖锅,煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉,煮约1分钟。7、最后将锅里汤汁浇在鱼上,撒上剩下的葱花即成。

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酸豆角干煸五花肉丝

食材:主料酸豆角400g五花肉100g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量鲜抽适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量鸡精适量

做法:1.准备好酸豆角2.冰箱里的五花肉解冻3.五花肉切丝待用4.酸豆角用清水浸去一部分咸味与酸味,挤干水份5.锅里油热,放下酸豆角煸炒至豆角发蔫,盛出6.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香7.放下肉丝煸炒8.当肉丝转色,加糖,盐9.加料酒,老抽,鲜抽煸炒上色10.放入酸豆角煸炒至汁干11.加些鸡精,葱花煸匀即可十道最亲民的家常菜

油焖笋

材料:鲜笋3根,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5g),鸡精少许 ,青葱少许

做法:1、鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。2、锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟。3、调入料酒,生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟左右。4、打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。

十道最亲民的家常菜

韭香豆干

食材:主料豆干适量韭菜花适量辅料蒜子适量牛肉酱适量生抽适量

做法:1.韭菜花切段,挑出头部,豆干切条,蒜子切片。2.锅入清水,放入豆干,焯水两分钟,捞出。3.锅入油,下入蒜片,翻炒数秒,放一勺牛肉酱、豆干,均匀翻炒。4.炒至香味溢出,加入韭菜花翻炒片刻,放入少许生抽调味,翻炒入味,即可.
十道最亲民的家常菜

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