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下班回家累瘫了?5款家常菜省事又丰盛!

2017-04-10 14:17:13 | 查看: 0| 评论: 0

【咸蛋黄焗四季豆】

下班回家累瘫了?5款家常菜省事又丰盛!

用料: 四季豆 8两、咸蛋黄 4枚、黄油、高汤、盐、糖、鸡精;

做法

1.四季豆择去头尾以及两边的筋,洗净后切成半公分左右的小丁,备用。咸蛋只取蛋黄(或使用蒸熟的咸蛋黄),碾压成泥,备用。

2.烧水,沸腾后加入适量食盐、几滴橄榄油。将四季豆丁倒入水中,断生后捞起,过凉开水。另起锅热黄油,融化后倒入全部咸蛋黄,迅速翻炒呈油酥状。在蛋黄中倒入少量高汤,炒匀。

3.在咸蛋黄倒入四季豆丁,翻炒至每粒四季豆都裹上咸蛋黄,加入适量的糖、盐、鸡精调味。

【干煸肥肠】

下班回家累瘫了?5款家常菜省事又丰盛!

用料: 煮熟的猪大肠、葱丝、干辣椒、花椒、盐;

做法

1.锅里放油,肥肠煸干装盘备用;

2.锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香,再放葱丝;

3.最后放肥肠,加点盐翻炒即可;

【菜花炒肉】

下班回家累瘫了?5款家常菜省事又丰盛!

用料: 猪肉 100g、菜花 1颗、红辣椒、葱姜蒜;

做法

1.腌肉丝:用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins;

2.用热水焯菜花;

3.蒜姜爆出香味,下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟;

4.下菜花翻炒,加盐、糖、醋、胡椒粉,5mins后出锅。

【黄花菜排骨汤】

下班回家累瘫了?5款家常菜省事又丰盛!

用料: 猪小排 1斤、泡发后黄花菜 100克、姜 5片、草果 1枚、葱 1节、黄酒 4汤匙、盐 适量;

做法

1.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;

2.将焯干净的排骨、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可;

【蒜苔肉末】

下班回家累瘫了?5款家常菜省事又丰盛!

用料: 蒜薹 一把、猪肉糜 100g、青椒 一个、泡发的黑木耳 十几朵、葱 少许、郫县辣豆瓣酱 一勺、糖 一勺、老抽 少许、生抽 少许、鸡精 少许;

做法

1.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。炒锅下油,五成热,爆葱花炒香,放猪肉糜翻炒,变白色后盛出备用。

2.再起锅放底油烧热,放郫县豆瓣酱翻炒出油,依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒,最后将炒好的肉糜放入一起翻炒,点少许老抽调色,加糖放鸡精后试味,淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。


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